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茶叶底物加工膨化膳食纤维食品技术及应用研究

2013年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
膳食纤维被认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的第七大营养素，具有降低血液中脂类物、改善肠道系统微生物群落组成、缓解重金属中毒等保健功能，受到欧美、日本等国大力推崇。与此同时，近年来随着固液态茶饮料行业的迅猛发展、深加工茶产品应用领域的不断拓宽，速溶茶渣等茶叶底物总量明显增多。然而，目前茶叶底物的综合利用技术仍处于较低水平，仅限于简单应用和初步处理，造成资源浪费和环境污染，行业...
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